买豆腐皮机要实地考察的原因有以下几点。

1、了解设备的质量和效率：通过实地考察，可以观察豆腐皮机的生产过程，了解设备的质量和效率。对于豆制品生产来说，设备的质量和效率直接影响到生产成本和产品质量，因此需要认真考察。

2、了解售后服务：豆腐皮机是一种复杂的设备，需要专业的售后服务支持。通过实地考察，可以了解生产厂家提供的售后服务是否及时、专业，是否能够满足自己的需求。

3、了解豆腐皮机生产厂家的技术实力和品牌可靠度：豆腐皮机的生产需要一定的技术和经验支持。通过实地考察，可以了解生产厂家的技术实力和品牌可靠度，以及其产品在市场上的口碑和竞争力。

4、确认生产厂家是否正规：在购买豆腐皮机时，需要确认生产厂家是否正规，是否有相应的从业资质和证件。通过实地考察，可以了解生产厂家的资质和证件是否齐全，以及其生产过程是否符合相关法规和标准。

总之，买豆腐皮机进行实地考察可以帮助购买者更全面地了解设备的质量、效率、售后服务、技术实力和品牌可靠度等方面的情况，从而做出更明智的购买决策。